In Sento Evolved ga je naar het beroemde hand-to-hand-gevechtstoernooi en probeer je het te winnen. Aan het begin van het spel moet je een personage kiezen dat een bepaalde stijl van man-tegen-man-gevechten zal bezitten. Daarna zal je personage in de arena zijn voor gevechten. Tegenover hem zal zijn tegenstander zijn. Op het signaal zal het gevecht beginnen. Als je de held vakkundig bestuurt, moet je je tegenstander aanvallen. Door een reeks slagen toe te brengen en sluwe trucs uit te voeren, zet je het leven van de tegenstander op nul totdat je hem naar een knock-out stuurt. Zo win je het gevecht en als je punten hebt gekregen, ga je verder met het gevecht met de volgende tegenstanders.