In het spannende nieuwe spel Sushi Rush ontmoet je een nieuw leven ingeblazen rol genaamd Su. Onze held is vandaag op reis gegaan en jij gaat hem helpen in dit avontuur. Je personage zal zichtbaar zijn op het scherm voor je, die zich in een bepaald gebied zal bevinden. Met behulp van de bedieningstoetsen vertel je de held wat hij moet doen. Op de weg van beweging van je held zal op de loer liggen voor verschillende soorten gevaren. Je zult je held moeten dwingen om ze te omzeilen of ze door de lucht te vliegen door te springen. Onderweg moet je verschillende soorten voorwerpen verzamelen die overal verspreid zijn.
