In de nieuwe aflevering van Trevor VII, blijf je de man Trevor helpen zijn carrière als criminele autoriteit op te bouwen. Je held heeft al enkele connecties in de criminele gemeenschap van de stad. Als je door de straten van de stad gaat, moet je verschillende soorten misdaden plegen. Dit kan de diefstal zijn van verschillende voertuigen, een bankoverval of een juwelierszaak. Al deze misdaden zullen u inkomen opleveren en de geloofwaardigheid van criminelen vergroten. Heel vaak zul je de politie en andere criminelen moeten confronteren.