Jetboten zijn eng, ze ontwikkelen onvoorstelbare snelheden, dus het besturen van zo'n boot vereist speciale vaardigheden. In Jet Boat Racing moet je ze onder de knie krijgen door de racemodus of vrij rijden te kiezen. Het spel kan alleen of samen worden gespeeld. Er zijn verschillende modellen boten met verschillende kenmerken. Ze zullen niet onmiddellijk beschikbaar zijn, maar na verloop van tijd, nadat ze verschillende afstanden hebben afgelegd met een winnend resultaat. Kies de beschikbare boot, dan de baanconfiguratie en ga naar de start. Stuur slim als je hoeken binnengaat, voor een spel met twee spelers wordt het scherm in Jet Boat Racing in twee gelijke helften gesplitst.