In One Piece Final Fight neem je deel aan man-tegen-man gevechten tussen meesters van verschillende stijlen. Aan het begin van het spel moet je je personage kiezen. Het zal bepaalde kenmerken hebben. Daarna staat je held in de arena tegenover zijn tegenstander. Op het sein begint het duel. Jij bestuurt je held zal de vijand moeten aanvallen. Raak het lichaam en het hoofd. Jouw taak is om punten te scoren en, indien mogelijk, je tegenstander knock-out te slaan. Zodra je dit doet, ontvang je de overwinning en ga je door naar het volgende gevecht.